Китайский салат с курицей

Автор: mojito2012

Ингредиенты

• Грудка куриная (отваренная заранее) — 1 шт
• Соль — 1/4 ч. л.
• Фунчоза — 60 г
• Петрушка (по вкусу)
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Листья салата — 1 пуч.
• Перец болгарский — 1/2 шт

• Арахис — 2 ст. л.
• Масло растительное (+ 1.2 ч.л. кунжутного масла) — 2 ст. л.
• Перец красный жгучий (по вкусу)
• Кунжут — 1 ч. л.
• Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.

Приготовление

Время приготовления салата я указала с учетом того, что грудка уже готова. Натираем морковь на терке для корейской моркови и опускаем минут на 10 в очень холодную воду. Морковь станет очень сочной и хрустящей.

Режем болгарский перец и лук,

Крупно рвем листья салата,

Готовим заправку. Поджариваем арахис и убираем шелуху, измельчаем жгучий красный перец. Смешиваем оба вида масла, кунжут, перец и арахис.

У нас сейчас продается готовая заправка. Вот так она выглядит.

На природе, конечно, нет времени жарить арахис и т. д. Поэтому в походных условиях я перешла на готовую. И для заправки смешиваю только масло с соевым соусом.

Фунчозу заливаем кипятком чуть-чуть присаливаем (не забывайте - соевый соус достаточно соленый)

Все готово - начинаем mise en place, т. е. приступаем к сборке салатика. Отжимаем морковочку, нарезаем (не мелко) грудку и петрушку. Не забываем про фунчозу. Заправляем соусом.

© www.povarenok.ru