Закуска из баклажанов с говяжьим сердцем

Автор: fish803

Ингредиенты

• Баклажан — 4 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Перец чили — 3 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 100 мл
• Соль (+1 ч.л. добавить при жарке баклажан) — 2 ст. л.
• Сердце (говяжье вареное) — 350 г
• Соус (устричный острый) — 1 ст. л.
• Кинза — 1/2 пуч.

Приготовление

Нарезаем баклажан как на картошку-фри. Я обычно это делаю на терке. Режем болгарский перец и перец чили. Солим, приминаем и даем постоять час-два.

Промываем овощную смесь и откидываем на дуршлаг. Отжимаем. Оговорюсь сразу, в сезон баклажан в моем регионе они горчат. Поэтому этот этап я включила в рецепт

Нагреваем растительное масло, кладем овощи и добавляем соевый соус ТМ Kikkoman. Обжариваем около 5 мин. при закрытой крышке, периодически помешивая

Добавляем нарезанное говяжье сердце, 1 ч. л. соли и жарим еще минуты 2, крышку уже не закрываем.

Когда закуска почти готова, добавляем мелко нарезанный чеснок, устричный соус, кинзу, перемешиваем и выключаем сковородку.

© www.povarenok.ru