Карпаччо из шампиньонов

Автор: FoodStation1

Описание: Этот салат довольно необычный, поскольку мы редко едим сырые грибы. Промариновавшись, они остаются хрустящими и впитывают все вкусы соуса, что даёт нам лёгкое и полезное блюдо. Не добавляйте сыр, если вы на диете. Эти грибы хороши и так, просто в соусе. О пользе грибов: они стимулируют воспроизводство и активность иммунных клеток. Таким образом, этот салат и вкусен и полезен.

Ингредиенты

Шампиньоны — 300 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Помидор — 2
Бальзамик — 1 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Перец зеленый (острый маринованный) — 1
Базилик — 1 пуч.
Пармезан — 50 г
Соль (на вкус)
Перец черный (свежемолотый, на вкус )

Приготовление

Плоское блюдо сбрызнуть лимонным соком. Грибы вымыть, высушить, тонко порезать на пластики. Выложить на блюдо с нахлестом и сверху опять сбрызнуть лимонным соком.

Базилик, помидор, перчик (очищенный от семян) мелко порубить. Смешать уксус с оливковым маслом. Полить смесью рубленые овощи, добавить соль и перец. Хорошо перемешать.

Полить соусом грибы. Оставить грибы промариноваться 30 минут – час.

Посыпать стружкой пармезана. Украсить шнитт-луком.

Карпаччо из шампиньонов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/