Суп с фрикадельками

Автор: tvliya

Ингредиенты

• Фарш мясной (говядина+свинина) — 400 г
• Картофель (4-5 шт среднего размера) — 5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Перец душистый (по вкусу) — 1 щепот.
• Лист лавровый — 4 шт
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Горошек зеленый — 1 бан.
• Помидоры черри — 150 г
• Зелень (по вкусу кинза) — 1 пуч.
• Масло сливочное (можно подсолнечное) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

На сливочном масле (можно подсолнечное) обжариваем мелко нарезанный лук 2 мин., затем добавляем морковь, мелко нарезанную соломкой (либо используем терку или блендер). Как только морковка чуть схватится (2-3 мин), добавляем пару ложек томатного соуса (я брала Долмио). Перемешать, крышкой накрыть и на 2-3 мин. оставить. Поджарка готова. К этому времени в кипящую подсоленную воду забрасываем мелко (кому как нравится) нарезанный картофель и варим до полуготовности - минут 15. Пока картофель готовится, мясной фарш смешиваем с яйцом, перцем, солью и формируем фрикадельки (размер грецкого ореха). Можно добавить чуть муки. Чтобы фарш не прилипал к руке, пока вы делаете шарики, одну руку постоянно смачивайте водой. Забрасываем наши фрикадельки в кастрюлю с полуготовой картошкой (мин. 15-20). И снимаем накипь. После добавляем поджарку и лавровые листики, варим 10 мин.

Добавляем зеленый горошек (можно с консервированным рассолом, кому как нравится), помидорчики черри (предварительно порезав на 4 части) и мелко порубленную кинзу, варим 5 мин. Время указала приблизительно, смотрите по готовности продуктов. Я подаю суп со сметаной. Суп готов! всем приятного аппетита ;)

© www.povarenok.ru