Автор: GadenKa
Описание: Что может быть лучше мороженого в летнюю жару? Прохладное лакомство для детей и взрослых, а изумительный фисташковый вкус с клубничной кислинкой - просто блаженство, а особенно оценят такое мороженое, приготовленное своими руками, оно нисколько не уступает магазинному, а многие говорят, что даже вкуснее.
|
|
Фисташки перемолоть в блендере или через мясорубку. желтки отделяем от белков и взбиваем в белую пену с сахаром, добавляем крахмал. |
|
Заранее подготовить водяную баню. Молоко довести до горячего состояния и, постоянно взбивая желтки, тонкой струйкой влить горячее молоко. Поставить на водяную баню. |
|
Всыпать молотые фисташки |
|
и при постоянном помешивании сгустить массу до состояния сметаны. Охладить до комнатной температуры, а затем убрать в морозилку на 1 час. Чтобы быстрее остыла масса, я поставила в таз с холодной водой. |
|
Клубники превратить в пюре с помощью блендера, добавить сахарную пудру, размешать. |
|
Сливки взбить. Белки взбить с сахарной пудрой и лимонкой до устойчивой пены. Фисташковую массу достать из морозилки, немного взбить и добавить к взбитым сливкам и перемешать вручную венчиком. |
|
Затем добавить взбитые белки, и также вручную перемешать в однородную массу. |
|
В емкость выливаем немного фисташковой массы и в произвольном порядке по ложке выложить клубничного пюре и так далее. |
|
Затем сделать несколько произвольных разводов черенком от ложки. Убрать в морозилку на 4-5 часов минимум. |
|
Вот по такой же технологии я еще сделала ореховое (грецкие орехи) с шоколадным соусом. Имеет насыщенный ореховый вкус, что также очень вкусно. |
не судите строго
