Чизкейк с ягодами и кокосовой стружкой

Автор: АлексЮстас

Ингредиенты

• Масло сливочное (для коржа) — 60 г
• Мука пшеничная (для коржа) — 130 г
• Стружка кокосовая (для коржа) — 20 г
• Сахар (для коржа) — 40 г
• Разрыхлитель теста (для коржа) — 1/2 ч. л.
• Творог (вкусный жирный протертый до пасты ( у меня домашний вариант крем-чиза из сливок)) — 400 г
• Сливки (для взбивания, жирность от 30% как правило) — 200 г
• Шоколад белый (у меня нежный вариант, если хотите активной "шоколадности", кладите 100 г) — 50 г
• Сахар коричневый (и более, по вкусу ) — 50 г
• Желатин — 12 г
• Ягода (клубника, киви, по желанию)

Приготовление

Смешиваем все ингредиенты для коржа. Получается очень рассыпчатое тесто. Плотно утрамбовываем его в форме ( я это делала с помощью утюжка для мастики). У меня диаметр формы 21 см, как результат, получился невысокий чиз.

Выпекаем корж при Т 170 минут 10-15. Очень прошу ориентироваться по своей духовке. И на свой вкус! Кокосовый корж можно заменить на свое усмотрение любым другим коржиком.

Далее заливаем желатин холодной водой/молоком (3-4 ст. л.), пусть постоит, набухнет.

В это время в творог добавляем сахар, трем на обычной терке белый шоколад и хорошенько все это растираем блендером. Взбиваем сливки. Смешиваем обе массы. Количество сахара и шоколада регулируем по вкусу.

Нагреваем желатин, затем доводим его до комнатной температуры, вводим в сливочную массу. Хорошенько размешиваем, следим чтобы не было комочков.

В форму (у меня разъемная) укладываем корж, сверху распределяем творожно-сливочную массу. Разравниваем, посыпаем тертым шоколадом и кокосовой стружкой. Охлаждаем. При подаче снимаем форму, украшаем чиз ягодами и осыпаем бочки стружкой. Приятного всем чаепития!

© www.povarenok.ru