Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Ассорти домашних роллов

Автор: TatyankaC

Ассорти домашних роллов

Описание: Мы готовим дома роллы всегда всей семьей, и у нас уже есть любимые роллы и начинки, и даже свои соусы. Очень хочу угостить сегодня Вас нашим домашним разнообразием роллов, рассказав о четырех основных любимых видах.

Ингредиенты

Приготовление

Ассорти домашних роллов ингредиенты Рис-это самое главное, пожалуй, в роллах. Рис берем круглый, можно шлифованный или нешлифованный. 1. Сначала промываем рис "Японика" ТМ Мистраль в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. 2. Просушиваем рис на полотенце в течении часа. 3. Отвариваем рис на слабом огне в воде в соотношении 1:2 до готовности. 4. После этого рис пропариваем под крышкой еще 15мин. 5. Выкладываем рис в посуду с широким дном, смешиваем с заправкой и остужаем. 6. Этого количества риса хватает на 3 палочки роллов больших и 2 маленьких.

Ассорти домашних роллов ингредиенты Подготавливаем продукты. Зеленый лук, овощи и крабовое мясо нарезаем тонкими палочками. Креветки очищаем и разрезаем каждую на 2-3 кусочка. Рыбку нарезаем тонкими пластинами.

Ассорти домашних роллов ингредиенты Бамбуковый коврик оборачиваем пищевой пленкой. Лист нори кладем блестящей стороной вниз, на коврик.

Ассорти домашних роллов ингредиенты 1. Сначала будем готовить толстые роллы (футо-маки). Они бывают диаметром до 5см, и могут содержать до 5 компонентов. Руки смачиваем в слабом растворе воды с уксусом и выкладываем тонкий слой риса на лист нори. С одного края оставляем чистую полосочку без риса примерно 1,5-2 см. Этим кусочком будем закрывать ролл. По желанию, можно рис смазать слегка васаби

Ассорти домашних роллов ингредиенты Начинаем выкладывать начинку, слегка отступив от края. Кладите начинку полосками рядом друг с другом. Мы очень любим сочетание сливочного сыра с огурцом, зеленым луком, авокадо и красной рыбки. Для красоты можно добавить вместо авокадо или огурца-болгарский перец. очень ярко и красиво.

Ассорти домашних роллов ингредиенты Совместите нижний край водоросли с краем коврика. Начинайте аккуратно поднимать край коврика, придерживая рис с начинкой.

Ассорти домашних роллов ингредиенты Продолжайте поднимать коврик вверх и вперед, пока один край не упрется в противоположную сторону. Загните край коврика наверх, покатайте ролл вперед-назад, слегка сжимая его внутри коврика.

Ассорти домашних роллов ингредиенты Толстые футо-маки с красной рыбой и огурцом готовы. Откладываем в холодильник и начинаем готовить тонкие роллы- хосо-маки.

Ассорти домашних роллов ингредиенты 2. Лист нори режем пополам. Можно сразу лист слегка смазать васаби для аромата и вкуса. Рис выкладываем также, не доходя до конца примерно 1,5 см.

Ассорти домашних роллов ингредиенты Хосо-маки, в основном, содержат один или два компонета. Моя дочь очень любит просто хосо-маки с копченой рыбой (угря мы заменяем на мойву), а я люблю сливочный сыр с красной соленой рыбкой. Можно делать такие роллы только с огурцом, фруктами или даже курицей. Они тонкие в диаметре всего 2,5см. Но, как правило, съедаются самые первые.

Ассорти домашних роллов ингредиенты Сворачиваем ролл также, как и футо-маки. Не волнуйтесь, если вдруг у вас не получается ровный шов и вот уже лезет наружу рис... Просто отрежьте еще полосочку нори и приложите на шов. Нори наберет влаги от начинки и крепко прилипнет, закрывая дыру. И никто даже не заметит Вашей промашки)))

Ассорти домашних роллов ингредиенты 3. Наши любимые роллы наизнанку. Здесь не принципиально-какой стороной вы положите водоросль на коврик. Здесь главное, чтобы рис был густой и крепко держался на нори. Так как, заполнив им лист, мы аккуратно переворачиваем рисом вниз и кладем на сбрызнутый уксусной водой коврик. Начинку же будем класть непосредственно на нори, а не на рис. Рис потом можно украсить-хоть икрой, хоть зеленью, хоть кунжутом.

Ассорти домашних роллов ингредиенты Начинки будет тоже много, так как роллы наизнанку, те же самые толстые роллы. Сыр, огурец, яблоко, морепродукты... Здесь ваша фантазия ограничивается только наличием продуктов в холодильнике и вкусовыми пристрастиями.

Ассорти домашних роллов ингредиенты При помощи коврика свернуть роллы в рулет. Сыр можно заменить майонезом по желанию. Если роллов у вас много, можно каждую палочку обвалять в икре, кунжуте, зелени и т. д. Если же не много, то разрежьте каждый рулет на 6-8 частей. Каждый кусочек затем можно обвалять в отдельной обсыпке.

Ассорти домашних роллов ингредиенты 4. А можно- окунуть каждый рулетик в кляр (1 яйцо,50мл воды и 5-6 ст. л. муки) и обжарить по 1 минутке в горячем растительном масле. Роллы в темпуре.

Ассорти домашних роллов ингредиенты Обсушить на салфетке и порезать на аккуратные кусочки.

Ассорти домашних роллов ингредиенты И тут уже вашей фантазии не должно быть никакого предела))) И лошадки из креветок, и панды, змейки драконы.. кого тут только нет.

Ассорти домашних роллов ингредиенты К горячим роллам можно подать замечательный карамельный соус. Сахар 20г. карамелизировать в сотейнике. Добавить имбирную пасту (около 1/2 ч. л.), либо натертый свежий имбирь-1,5 см. Заварить немного. Добавить 2 ст. л. воды, 1-2 ст. л. сока лимона и 1 ст. л. соевого соуса. Закипятить. Добавить стружку лимонной корки. Довести до кипения. Отменный соус к горячим роллам готов.

Ассорти домашних роллов ингредиенты Простите, что так много сразу роллов выставила. Мы всегда готовим дома разные роллы. Много и сразу, на любой вкус. Попробуйте, может и Вам пригодится наш опыт и понравится наше яркое ассорти.




Угощайтесь, дорогие!







Ассорти домашних роллов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru