Баклажановая запеканка

Автор: Gayanulya

Описание: Лето время свежей овощей и фруктов. Можно готовить вкуснейшие и сытые блюда и без мяса. Предлагаю приготовить очень вкусную запеканку из баклажанов с сыром. Очень роста в приготовлении

Ингредиенты

Баклажан — 3 шт
Томаты в собственном соку (Или можно использовать свежие помидоры предварительно сняв с них кожицу обдав кипятком) — 2 бан.
Моцарелла (250 г) — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Масло оливковое (Для жарки или гриля) — 100 г
Базилик
Соль (По вкусу)
Сахар — 0.5 ст. л.
Перец черный (По вкусу)
Чеснок — 3 зуб.

Приготовление

1. Порезать баклажаны кольцами приблизительно 0.4 см толщиной и обжарить с двух сторон. Если у вас есть гриль то лучше поджарить на гриле предварительно смазав баклажаны оливковым маслом в помощью кисти, этим способом баклажаны впитают гораздо меньше масла и блюдо будет легче.
2. Натереть моцареллу и твердой сыр на крупный терке.
3. Соус: Нагреть 1 ложку оливкого масла, поджарить (1 минуту ) мелко порезанный чеснок до легко золотистого цвета и остренький перц если любите остренькое. Добавить томаты и тушить 5 мин. Соус посолить, поперчить, добавить базилик, сахар.
4. Поджаренные баклажаны выложить в тару в которой будете запекать, полить приготовленным томатным соусом, посыпать тертой моцареллой
В такой последовательности сделать 3 или 4 слоя.
Последний слой посыпать тертым твердым сыром
5. Запекать 30 мин в предварительно разогретой духовке (180С)
6. Наслаждаться обедом.

Баклажановая запеканка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/