Мясо по-корейски

Автор: mojito2012

Описание: Jeon (Jun). Традиционный корейский рецепт мяса, является одной из разновидностью всемирно известного и любимого бульгоги (пульгоги). Jeon - это жареное мясо, рыба или овощи, тонко нарезанные и уложенные на основу, обычно из вареного риса, картофеля или бобов.

Ингредиенты

Говядина — 500 г
Мука пшеничная — 1/2 стак.
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Лук зеленый (нарубленный) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло растительное (для жарки) — 3-4 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Сахар — 1 ч. л.
Вино белое сухое — 1 ст. л.
Масло кунжутное — 1/2 ч. л.
Перец черный

Приготовление

Готовим маринад: смешиваем соевый соус, нарубленный зеленый лук, измельченный чеснок, вино, сахар, кунжутное масло и черный молотый перец.

Мясо нарезаем прямоугольными кусочками и смешиваем с маринадом. Оставляем минимум на час, лучше на ночь, в холодильнике (время приготовления указано без учета времени, необходимого для маринования)

В отдельной чашечке смешиваем муку с половиной нормы соли, в другой чашечке - яйца со второй половиной соли.

Каждый кусочек мяса обваливаем в муке,

Затем опускаем в яйцо

Обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета.

Отлично сочетается с жареным рисом и кимчи (https://www.povarenok.ru/recipes/show/91537/).
После ужина мяса осталось много, так дети потом так его стаскали, сказали: "Как в Корее" - для меня это лучшая рецензия!

Приятного аппетита!

Мясо по-корейски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/