Плов "Сказка Шахерезады"

Автор: СкарлеттО

Описание: Если Вы любите сладкий плов, то это рецепт для Вас! А если Вы совсем не любите фруктовый плов, то это рецепт тем более для Вас, потому что попробовав его Вы измените свое представление о сладком плове! Богатый вкус, богатый аромат и ощущение восточной сказки в Вашей тарелке! Попробуйте ;)

Ингредиенты

Рис (Индика Gold, ТМ Мистраль) — 150 г
Вода — 375 мл
Морковь — 0,5 шт
Перец сладкий красный — 0,5 шт
Изюм — 2 ст. л.
Корица (1/3 палочки + 1/4 ч.л. порошка) — 1/3 шт
Куркума — 0,5 ч. л.
Карри — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Апельсин (цедра + сок для подачи) — 1 шт
Сироп инвертный (мятный сироп! + для подачи) — 1,5 ст. л.
Сахар (по вкусу)
Фисташки (для подачи)
Шафран (нити, щепотка)
Соль (щепотка)

Приготовление

Для этого блюда я использовала рис Индика Gold.

Рис всыпать в касрюльку. добавить нарезаные кубиками морковь и сладкий перец, изюм и палочку корицы.

В небольшом количестве воды заварить нити шафрана, процедить, добавить оставшуюся воду. Залить шафрановую воду в кастрюльку с рисом, добавить мятный сироп и щепотку соли.

Довести до кипения, варить 10 минут, затем оставить под крышкой еще на 10 минут.

Тем временем в сковороде разогреть растительное масло, добавить цедру, карри, корицу и куркуму. Готовить 2 минуты помешивая, снять с огня.

Добавить пряную смесь к рису, перемешать. Всыпать сахар по вкусу, перемешать.

Разложить плов по тарелкам, посыпать рубленными фисташками, полить мятным сиропом, соком апельсина и подавать.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989

Плов "Сказка Шахерезады" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/