Запеканка из кабачков

Автор: Елена Мусулега

Описание: Очень вкусная и нежная запеканка из кабачков, с добавлением приправ и ароматной зелени. Кабачки режем в последнюю очередь и желательно с кабачков срезать кожицу, также хочу заметить, что кабачки предварительно не нужно солить и сцеживать жидкость. Запеканка получится плотная и в меру сочная. При подаче данное блюдо нужно остудить до комнатной температуры. Подавать запеканку с овощным салатом, у меня помидоры с чесноком и ароматным маслом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Филе куриное — 1 шт
Кабачок — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый — 2 шт
Петрушка — 1 ст. л.
Базилик — 1 шт
Брынза — 100 г
Масло растительное (+1 ст. л. в куриное филе) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 3 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 80 г
Перец черный (молотый, по вкусу) — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.

Приготовление

Порезать куриное филе ломтиками, слегка присолить и поперчить, перемешать. Добавить 1 ст. л. растительного масла и перемешать.
Обжарить мясо, на сухой сковороде постоянно помешивая, на сильном огне, около 5 минут. Выложить мясо на тарелочку.
Измельчить ножом петрушку, базилик и зеленый лук.
Мелко порезать лук.
Натереть брынзу на крупной терке.
Кабачок очистить от кожуры, порезать пластинками шириной в 1, см., всю нарезку соединить в миске.
Яйца взбить вилкой, добавить сметану, соль и перец черный молотый по вкусу, специи и перемешать. Добавить муку хорошо перемешать, добавить 2 ст. л. растительного масла и вбить вилкой.
Соединить яичную смесь с нарезкой и хорошенько перемешать.
Жаропрочную форму смазать растительным маслом, высыпать смесь, поверхность разровнять.
Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 40 минут.
Запеканку остудить, порезать на порционные кусочки, подавать с овощным салатом.

Запеканка из кабачков — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/