Автор: LapSha Maria
Описание: Суп с фаршированными перцам. Необычное блюдо, сочетающее в себе и первое, и второе. Бульон получился очень насыщенным и вкусным. Ароматный восточный суп!
|
|
Пол стакана риса промыть до прозрачности воды. Залить рис водой (1/2 стакана), поставить на небольшой огонь и варить до полуготовности пока рис полностью не впитает воду (около 10 минут). Рис немного посолить в конце готовки. |
|
Лук нарезать кубиками, морковь полукольцами. |
|
У перцев вырезать хвостик и очистить от семян и белых прожилок. Для этого рецепта подойдут любые небольшие перчики. Желтые и красные предпочтительнее, т. к. зеленые могут оказаться с горчинкой. Обязательно попробуйте перцы, прежде, чем фаршировать. |
|
Фарш посолить, добавить свежемолотый перец, зиру растертую между пальцев и измельченные семена кориандра. |
|
Добавить остывший рис. |
|
Перемешать руками. |
|
Нафаршировать перцы, слегка утрамбовывая. Фарш немного увеличится в процессе готовки, поэтому не стоит класть слишком много. |
|
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить один зубчик нарезанного чеснока и обжаривать пол минуты. |
|
Добавить лук и морковь, обжаривать 3-4 минуты до легкой румяности. |
|
Добавить томатную пасту и подержать на огне ещё 2-3 минуты, помешивая. |
|
Положить перцы в кастрюлю. |
|
Залить 1,3 -1,5 л. чистой холодной воды. Накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, приоткрыть крышку, уменьшить огонь, посолить, кинуть перчик чили и варить 30-35 минут. |
|
Картофель нарезать на кубики среднего размера. Добавить в кастрюлю картофель и лавровый лист. Варить ещё 20-25 минут. |
|
За 5 минут до готовности добавить в кастрюлю порубленную кинзу. По окончанию готовки, накрыть суп крышкой и дать ему постоять 15-20 минут. |
|
В каждую тарелку налить бульон и положить 1-2 перца. Подавать с хлебом и сметаной. |
