Бархатистый суп с цуккини

Автор: Олеся Лозовая

Ингредиенты

• Цуккини — 2 шт
• Масло сливочное — 2 ч. л.
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Карри — 1 ч. л.
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Сливки — 0.5 стак.
• Бульон — 0.5 л
• Крупа перловая — 150 г

Приготовление

Перловку промываем под холодной проточной водой, после чего заливаем кипятком на 15 минут, затем варим на медленном огне до готовности, в течение 45-60 минут.

Цуккини нарезать на кубики, лук и чеснок мелко нарезать. Потушить на сковородке со сливочным маслом, не закрывая крышкой.

Когда овощи станут мягкими, пюрировать их в блендере.

Добавить бульон, сливки, карри, куркуму и еще раз перемешать в блендере. Поставить на огонь, довести до легкого закипания.

Перловку слегка обжарить в небольшом количестве оливкового масла.

При подаче суп наливают в бульон­ные чашки, добавив пару столовых ложек поджаренной перловки. Вкусного вам настроения!

© www.povarenok.ru