Острый рисовый салат по-индонезийски

Автор: Таш

Ингредиенты

• Рис (коричневый) — 125 г
• Фасоль (проростки, можно немного больше) — 125 г
• Орехи кешью (несоленые, или арахис) — 50 г
• Капуста китайская — 100 г
• Лук зеленый — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Лайм (или лимон, сок) — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец чили — 1 шт
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Уксус (рисовый или белый виноградный) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Отмерьте рис. Я использовала коричневый длиннозерный рис «Индика Brown» ТМ Мистраль. Индика Brown от Мистраль - это рис Индика, подвергнутый бережной шлифовке, которая сохраняет отрубевую оболочку и зародыш зерна. Вкусно и полезно!

Засыпьте рис в большую кастрюлю со слегка подсоленой кипящей водой. Перемешайте и варите на слабом огнемне менее 25 минут.

Пока варится рис, соедините в миске масло, сок лайма (лимона), раздавленный чеснок, мелко порезанный чили без семян, соевый соус, мед и уксус.

Приправьте молотым перцем и тщательно перемешайте.

Перемешайте с маринадом порезанный зеленый лук и проростки фасоли.

Готовый рис откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте стечь воде.

Поломайте кешью и добавьте в салат.

Выложите рис в миску и все хорошенько перемешайте. Можно дополнительно посолить. Но я этого не делаю.

Тонко нашинкуйте листья китайской капусты, тонким слоем распределите на блюде.

И выложите сверху салат. Украсьте зеленым луком. Острый, сочный салат готов.

Можно просто добавить порезанную капусту в салат и перемешать. Острый, сочный, полезный салат готов!

© www.povarenok.ru