Холодник на воде

Автор: lasa999

Описание: Перечитала множество различных вариантов холодных супов, выложенных на сайте. Такого не нашла..., а супчик готовится очень быстро и при этом очень вкусный. Самое - самое то в такую жару! Это наш любимый холодничок, именно на воде, а не на кефире. Он получается более жидким, более похожим на суп, и вкуснее. Попробуйте и вы!

Ингредиенты

Свекла (2 банки по 0,5 л маринованной свеклы; можно самим замариновать, можно вкусную магазинную купить) — 1 л
Огурец (небольшие) — 5 шт
Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
Укроп (по вкусу) — 1 пуч.
Яйцо куриное (крупные) — 5 шт
Сметана (у меня 20%) — 300 г
Вода (смотрите по густоте супа, кому как больше нравится - погуще или пожиже...) — 2 л
Уксус (9% столовый уксус. Количество зависит от свеклы и от ваших вкусовых пристрастий) — 2 ст. л.
Соль

Приготовление

Подготовим наши продукты

Чистим и режем мелкими кубиками огурчики.

Мелко режем укроп.

Лучок.

Теперь яйца тоже нарезаем кубиками, можно не очень мелко :)

Всё это я ссыпаю в 5-ти литровую кастрюлю и доливаю заранее вскипяченной и охлажденной воды (а иногда даже просто бутилизированную использую) доверху - получается примерно 2 литра, но надо регулировать густоту по своему вкусу. Теперь добавляю сметанку, щедро :) у меня уходит грамм 300-400 на эту порцию. Доводим до вкуса уксусом и солью. Всё зависит от свеклы, насколько она кислая, иногда я даже не весь сок из неё сливаю в суп, чтобы не было слишком кисло. Всё готово, приятного аппетита!

Холодник на воде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/