Сливочный десерт с орехами, кофе и маскарпоне

Автор: AnnaSi

Ингредиенты

• Орехи грецкие (очищенные, молонные) — 100 г
• Сухари панировочные — 50 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахарная пудра — 140 г
• Разрыхлитель теста (11 г) — 1 пакет.
• Ром — 1 ст. л.

• Маскарпоне — 250 г
• Сливки (жирность - 30% ) — 300 мл
• Кофе натуральный — 60 мл
• Сахар — 90 г
• Ванильный сахар (1 пакетик) — 10 г

Приготовление

Орехи (100 гр) смешать с панировочными сухарями (50 гр), разрыхлителем (1 пакет) и ромом (1 ст. л.).

Яйца (3 шт) разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахарной пудрой (140 гр) и добавить к предыдущей смеси. Получится густое тесто.

Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков. В три приема ввести в тесто. Поместить в смазанную слив. маслом форму (диаметр 20 см) и выпекать 30 мин. в заранее разогретой до 160 гр духовке.

Холодные сливки (300 мл) взбить с сахаром (90 гр) и ванильным сахаром (10 гр) до крепких пиков. Добавить охлажденный кофе (60 мл) и маскарпоне (250 гр). Взбить до получения однородного густого крема.

Порционные креманки заполнить, чередуя кусочки бисквита и крем. Бисквит получается влажным, поэтому в дополнительной пропитке не нуждается.

Охладить в холодильнике минимум 1 час.

© www.povarenok.ru