Овощное рагу по-индийски

Автор: aisharus

Описание: Овощное летнее рагу в сливочном соусе

Ингредиенты

Помидор (порезать) — 3 шт
Лук репчатый (порезать) — 2 шт
Орехи кешью — 2 ст. л.
Картофель — 3 шт
Морковь — 2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Кабачок — 1 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Сливки — 2 ст. л.
Кориандр (порошок) — 1/2 ч. л.
Кумин — 1/2 ч. л.
Гарам масала — 1/2 ч. л.
Пажитник (зелень) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Масло растительное

Приготовление

Разогреть в кастрюле масло растительное, добавить лук, помидоры, орехи кешью (можно и без них, но они придают насыщенный вкус блюду), жарить до мягкости помидор. Снять с огня, добавить 100г воды и измельчить в блендере в пасту.

Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить порезанные кубиками овощи ( можно брать любые овощи - цветную капусту, стручковую фасоль, зеленый горошек, баклажаны, кубики адыгейского сыра и т. д.) Добавить сливочное масло, пасту из лука и помидор, соль, тушить на медленном огне до готовности примерно 20 минут. За 5 минут до снятия с огня добавить сливки, специи, хорошо перемешать.

Овощное рагу по-индийски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/