Роллы с малиной и смородиновым курдом

Автор: хозяйка медной горы

Ингредиенты

• Смородина черная (можно использовать замороженную) — 100 г
• Сахар — 60 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 10 г
• Бадьян — 1/2 шт

• Рисовая бумага — 8 шт
• Творог — 200 г
• Сметана (по желанию) — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Малина — 150 г

Приготовление

Смородину вымыть, перебрать и пюрировать в блендере. Получившуюся массу процедить через сито.

В смородиновое пюре добавить сахар и яйца, хорошо перемешать. Переложитьв кастрюлю с толстым дном, добавить сливочное масло и бадьян. Готовить на водяной бане до загустения.

Готовый курд охладить переложить в контейнер и убрать в холодильник до подачи.

Листик рисовой бумаги окунуть в теплую воду на 10-15 секунд.

Творог хорошо смешать с сахарной пудрой, для однородности можно добавить пару ложек сметаны. Выложить 1,5-2 ст. л. на рисовую бумагу.

Загнуть нижнее и боковые края, положить ягоды малины.

Свернуть ролл до конца.

Уложить роллы на блюдо, сверху полить курдом из черной смородины или подать его отдельно. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru