Автор: golubga
Описание: На улице лето, изобилие фруктов и ягод, и так хочется приготовить что-нибудь лёгкое, сладкое, но без духовки. И вот такой рулет из свежих абрикосов с черникой и с вкусной начинкой как раз подходит под такой десерт.
|
|
Делим абрикос на половинки и отделяем от косточек. |
|
Смешаем абрикос, чернику, |
|
150 г сахарa и лаймовый сок (можно заменить на сок лимона) |
|
Ставим смесь на тихий огонь и кипятим около 10 минут, время от времени помешивая. |
|
Затем убираем с огня и пюрируем блендером до получения однородной массы. |
|
Заранее замоченный желатин в холодной воде распускаем в горячей фруктово-ягодной смеси. Хорошо перемешиваем смесь и даем время немного остыть. |
|
Выстилаем пекарской бумагой или фольгой противень (или поднос). И насыпаем 20 г сахара по всей поверхности противня. Заливаем смесь и убираем в морозильник на 1 час, не больше!!! Почему в морозильник, можно оставить в холодильнике, но это будет дольше. У меня желе не заледенело, а стало упругим, легко отделялось от фольги. |
|
Смешаем маскарпоне с зернистым творогом, сахарной пудрой и ванильным сахаром, до однородности крема. |
|
На затвердевшее желе распределяем творожный крем, оставляя немного места по бокам. |
|
Подняв одну сторону фольги с желе, заворачиваем его в рулет. Аккуратно освободим рулет от фольги и уберём в холодильник ещё на 2 часа. Я готовила 2 рулета, один освободила от фольги и положила в пластмассовую формочку, а второй оставила в фольге - а потом сняла. На фото рулет, который был в формочке. |
|
Перекладываем рулет на десертное блюдо, украшаем и подаем. Абрикосово-черничный рулет очень хорошо сочетается с мороженым. Хранить такой рулет только в холодильнике. Приятного аппетита! |
