Автор: Алена Губанова
Описание: Почему такое название, спросите вы? Да потому, что это очень яркий, как внешне, так и по вкусовым качествам, пирог! Также в этом рецепте я пошагово расскажу, как приготовить пышный, высокий и нежный, просто тающий во рту бисквит;)
|
|
Просеять муку вместе с разрыхлителем 2 раза, для насыщения ее кислородом. |
|
Включить духовку на 180 градусов. На разъемную форму (диаметр 24 см, можно больше, бисквит получается ВЫСОКИЙ). Готовим бисквит. Белки отделить от желтков, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки. Для того, чтобы хорошо взбились белки, добавить маленькую щепотку соли. Взбивать несколько секунд блендером на маленькой скорости, затем перейти на максимальную скорость. Взбивать до устойчивых пиков. |
|
1/2 стакана сахара добавить к взбитым белкам, взбивать 1 минуту на высокой скорости. |
|
Желтки взбивать до белого цвета на средней скорости с остальным сахаром. |
|
Взять посуду побольше. Сперва выливаем желтки, на них выливаем белки. НЕ наоборот. Добавляем ванилин или ванильный сахар. |
|
Блендером на самой маленькой скорости по часовой стрелке взбиваем 1 минуту белки с желтками. Добавляем просеянную муку частями. Блендер больше не нужен. Силиконовой лопаточкой по часовой стрелке, как бы приподнимая тесто, промешиваем муку. И так делаем со всей мукой. Получилось тесто как очень густая сметана. |
|
Теперь самое интересное;) Начинка может быть любой, здесь ваша фантазия!)) У меня дыня, малина, абрикос и яблоко. В форму выливаем немного теста. Распределяем лопаточкой. На тесто выкладываем яблоки. |
|
Далее немного теста, распределяем силиконовой лопаточкой. На тесто выкладываем абрикос. |
|
Снова немного теста. |
|
Далее немного теста, распределяем силиконовой лопаточкой. На тесто выкладываем дыню кусочками. Заливаем тестом. |
|
И последнее) На тесто выкладываем малину. Заливаем оставшимся тестом, распределяем лопаточкой. |
|
Ставим в духовку на 30-40 минут. Первые 20 минут не заглядываем;) Я не заглядывала все 40 минут. Затем еще 15 минут не достаем пирог, пусть понежится. Пора доставать. Вот он, наш бисквит, высокий (8 см получился), пушистый и очень нежный! |
|
А вот пирог в разрезе! Угощайтесь, мои дорогие! |
