Автор: LapSha Maria
Описание: Цветки цуккини как ингредиент используют во многих странах, чаще всего их можно встретить в итальянской и прованской кухнях. Эти нежные цветочки фаршируют, жарят в кляре, запекают и даже едят сырыми. В продаже вы их скорее всего не найдете, разве что на рынке. Я сорвала эти цветочки с грядки, некоторые с небольшими цуккини, некоторые без. В качестве начинки предлагаю использовать нежнейший сыр в сочетании с ароматными итальянскими ингредиентами. Получается невероятно вкусная и необычная закуска, которая наверняка приятно удивит ваших гостей и родных. Сам цуккини остается плотным, но не сырым, цветок нежным и слегка румяным, а начинка насыщенной и кремовой.
|
|
Из цветков цуккини удалить тычинки. Аккуратно почистить листики от земли и грязи с помощью кисти. |
|
Мелко порубить оливки, вяленые томаты, перец и каперсы. |
|
Смешать их с сыром до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу. Добавить оливковое масло. |
|
Аккуратно нафаршировать цветки начинкой. Выложить в форму или противень застеленный пекарской бумагой, немного посолить. Поставить в разогретую до 180С духовку на 15 минут. |
|
Увеличить температуру до 230-240С, смазать цветки растопленным сливочным маслом и запекать ещё 7-10 минут. |
|
Подавать присыпав тертым пармезаном и мелко порубленной зеленью. |
