Итальянские кексы с вином и абрикосами

Автор: Nienulka

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
• Сахар — 3/4 стак.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванилин (по вкусу)
• Вино красное полусладкое — 0,5 стак.
• Абрикос — 5 шт
• Стружка кокосовая — 1 ч. л.

Приготовление

Для приготовления теста нам необходимо: сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром с помощью миксера. Взбиваем до полного растворения сахара.

Добавляем яйца и взбиваем. Далее добавить оливковое масло и ванилин. Взбиваем немного.

Смешиваем муку и разрыхлитель теста. Добавляем муку в выше полученную смесь и перемешиваем ложкой до однородного состояния.

Затем добавляем красное вино и перемешиваем. Тесто готово.

Берем формочки для кексов и заполняем их на 2/3.

Абрикосы помыть, разделить пополам и вынуть косточки.

Берем половинку абрикоски и немного вдавливаем в тесто.

Вокруг абрикоски посыпать кокосовой стружкой.

Ставим в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов до образования золотистого цвета.

© www.povarenok.ru