Свинина с грибами и сырными сконами

Автор: klad1202

Описание: Ароматное, сытное и уютное блюдо. Вполне самостоятельное: мясо, грибы, томаты.. А взамен хлеба - вкусные хрустящие сырные сконы с прованскими травами. Приготовлением мяса я никого не удивлю, а вот как вариант подачи, думаю, кому-то пригодится. Сконы вырезаны формочками с детской тематикой, это очень кстати, когда в гости ждете гостей с детками. Правда, мясо с грибами в моем рецепте готовится с добавлением красного сухого вина, но ужин я готовила для своей семьи, и "детке"- моему сыну-18 лет. Ему кажется, что он такой уже взрослый!!! А мне иногда так хочется вернуть его детство, пощекотать, посюсюкать и игрушками побаловать - уже только из теста...

Ингредиенты

Мясо с грибами

Свинина (у меня корейка) — 400 г
Шампиньоны — 400 г
Помидор — 400 г
Лук белый (средний) — 2 шт
Чеснок (большой) — 1 зуб.
Вино красное полусухое — 120 мл
Соль — 0,5 ст. л.
Тимьян — 0,5 ч. л.

Сырные сконы

Мука пшеничная — 280 г
Сыр голландский — 100 г
Маргарин — 100 г
Кефир — 100 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Приправа (Прованские травы) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Свинина с грибами и сырными сконами ингредиенты

Набор продуктов для приготовления "мясного" этапа рецепта. Мясо сначала нарезаем как на отбивные, затем каждый кусочек - на три части.

Обваливаем в муке, разогреваем в сковороде растительное масло, размещаем в один слой и обжариваем на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки, приблизительно по 5 мин.

Добавляем измельченный ножом чеснок и нарезанный четверть-кольцами лук. Прожариваем 5 мин. до легкого румянца.

Добавляем грибы. Я специально для этого блюда выбирала шампиньоны очень меленькие, а те, что были крупней, разрезАла пополам.

Тушим минут 10.

Помидоры без шкурки нарезаем вдоль ломтиками, отправляем в сковороду, добавляем тимьян, вино, СЕЙЧАС ТОЛЬКО солим, накрываем крышкой, убавляем огонь до малого и оставляем тушиться. А пока займемся сконами и духовочку уже можно запустить на 180 градусов.