Автор: s-v-e-t-l-i-k
Описание: Заканчивается вишневый сезон, но еще можно успеть приготовить потрясающий десерт - шоколадно-вишневые тарталетки. Нежная песочная основа из шоколадного печенья и шелковистая шоколадно-вишневая начинка не оставят равнодушным даже самого придирчивого грумана-сладкоежку! В сочетании с холодными кофейными напитками такой десерт бодрит и освежает, и жизнь становится лучше )))
|
|
Вишню или черешню необходимо помыть, обсушить и удалить косточки. |
|
Духовку разогреваем до 180С. Печенье измельчаем в мелкую крошку. |
|
Смешиваем крошку с растопленным сливочным маслом и выкладываем "тесто" в формочки, плотно утрамбовывая. Выпекаем тарталетки 15 минут. Охлаждаем. |
|
Пока пекутся тарталетки, готовим начинку. Вишню ставим на огонь, добавляем сахар и одну-две ложки воды (в черешню добавляем лимонный сок). В замороженную вишню можно не добавлять воду, она и так пустит много сока. Варим около 5 минут до мягкости. Если хотите, чтобы начинка была более однородная, можно спюрировать готовую вишню в блендере. Мне больше нравится кусочками. |
|
Снимаем вишню с огня и добавляем прямо в горячую кусочки шоколада и сливки. |
|
Размешиваем до полного растворения шоколада. Получается восхитительный вишневый ганаш! |
|
Выхладываем начинку в тарталетки и охлаждаем. До подачи храним десерт в холодильнике. |
