Кекс с черной смородиной и кремом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Смородина черная — 300 г
• Сахар (50 г - в тесто и 80 г - в крем) — 130 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахарная пудра — 80 г
• Молоко — 200 мл
• Белок яичный — 2 шт
• Крахмал кукурузный (или картофельный ) — 1 ч. л.
• Имбирь (молотый имбирь – на кончике ножа )

Приготовление

Духовку нагрейте до 180° C. Ягоды промыть и обсушить на бумажной салфетке, затем смешать с 50 г сахара.

Яйца взбейте с сахарной пудрой,

молоком

И растопленным охлажденным сливочным маслом.

Просейте муку и разрыхлитель над яичной смесью и перемешайте.

Затем взбейте массу, так чтобы не было комочков.

Выложите тесто в формочку и присыпьте сверху 1 ч. л. крахмала.

Затем выложите засахаренную смородину и отправляйте выпекать в духовку на 30 минут. Готовность кекса проверяйте острой деревянной палочкой.

А в это время взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Постепенно всыпьте сахар и имбирь.

С помощью ложки или корнетика, разложите крем на остывший кекс. Верните кекс вместе с кремом в духовку еще на 10 минут, пока крем не начнет слегка коричневеть. Температуру увеличьте до 220 гр.

Полностью остудите и украсьте кекс смородиной.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru