Автор: Аллочка-уралочка
Описание: Рататуй - название блюда, которое происходит от французских слов, в вольном переводе означающее "смешанная еда". Это традиционное овощное блюдо французской области Прованс было популярно у небогатых людей, особенно в сельской местности, и готовилось летом из свежих овощей. В него входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан. Овощи, как правило, режутся кружочками, выкладываются на противень и запекаются под оливковым маслом и душистыми прованскими травами. В других странах встречаются похожие блюда. Например, в Италии - это капона, в Испании - писто, в Венгрии - лечо, а у нас в России - овощное рагу. Я предлагаю ленивый, то есть нетрудозатратный вариант. Я не стала делать томатный соус, а приготовила пасту из брынзы и нафаршировала ею баклажаны. Это блюдо замечательно вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
|
|
Подготовить продукты. |
|
Баклажаны вымыть и порезать поперек на кольца, не дорезая до конца. Должна получиться "гармошка". |
|
Положить баклажаны в соленую воду на 1,5 часа, чтобы ушла горечь. |
|
Брынзу размять вилкой, добавить пропущенный через пресс чеснок. |
|
Влить 1 столовую ложку растительного масла. |
|
Добавить майонез. |
|
И мелко нарезанную зелень кинзы. Перемешать. |
|
Баклажаны внутри разрезов смазать 1 столовой ложкой растительного масла. Заполнить каждый разрез начинкой из брынзы. |
|
Помидоры нарезать кружочками или полукружочками. Вложить в разрезы с начинкой из брынзы. |
|
Сверху баклажаны посыпать натертым на терке сыром. |
|
Выложить в смазанную маслом форму. Запекать при 180 С около часа. |
