Автор: Mylenn
Описание: Лето-пора ярких красок, изобилия ягод и фруктов. Так хочется собрать всю эту красоту вместе:)Лично я попыталась это совместить в нежном торте-суфле.
Кому-то покажется, что этот торт трудоёмок в приготовлении-НИЧЕГО ПОДОБНОГО!
Готовится очень просто! Единственное, требует выдержки, что бы дождаться, когда слои застынут и можно будет отведать это нежно-ягодное чудо:)
|
|
Для приготовления торта понадобятся: Бисквит: -Мука-200 гр -Яйца-2 шт -Сахар-200 гр -Кефир-1/2 стакана -Разрыхлитель-1 пачка Суфле: -Смородина красная-100 гр -Смородина белая-100 гр -Ежевика-100 гр -Сливки 33-38%-300 гр -Творог-300 гр -Сахар-15 ст. л -Желатин-4,5 пакетика Желе: -Смородина чёрная-240 гр (120+120 гр) -Сахар-50 гр (25+25 гр) -Желатин-10гр (5+5 гр) -Вода-3 ст. л (1,5+1,5 ст. л) Данное количество продуктов я использовала для формы диаметром 16 см и высотой 16 см |
|
Черную смородину, сахар, желатин, воду разделить пополам. Для одного слоя желе, смородину измельчить вместе с сахаром в пюре. Желатин предварительно замочить, дать набухнуть, затем на медленном огне довести до полного растворения, НЕ КИПЯТИТЬ, дать немного остыть. Добавить желатин к смородиновому пюре, хорошо размешать. |
|
Дно формы застелить пищевой плёнкой или пакетом. |
|
Вылить желе в форму и поставить в холодильник застывать. |
|
Застывшее желе достать из формы и оставив на плёнке, убрать в холодильник. Так же сделать вторую часть желе. |
|
Для бисквита размягченное сливочное масло растереть с 200 гр сахара добела. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. |
|
Добавить кефир и ещё раз взбить. |
|
В три приёма добавить просеянные муку и разрыхлитель, каждый раз хорошо перемешивая. |
|
Тесто получается воздушное, кремообразное. |
|
Тесто выложить в смазанную форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. |
|
Готовый бисквит остудить, достать из формы и разрезать на три части. |
|
Творог разделить на 3 части по 100 гр каждая, протереть через сито или с помощью блендера. |
|
Желатин предварительно замочить, дать набухнуть, затем на медленном огне довести до полного растворения, НЕ КИПЯТИТЬ, дать немного остыть. Ежевику перетереть в блендере со 4 столовыми ложками сахара. |
|
Готовую ягодную смесь протереть через сито и добавить к творогу. |
|
Хорошо взбить миксером. |
|
Таким же образом сделать творожно-ягодную смесь из красной смородины. |
|
И из белой. |
|
300 гр сливок разделить на 3 части по 100 грамм. Каждую часть сливок взбить с 1 столовой ложкой сахара до крепких пиков. |
|
Сливки добавить к творожно-ягодной массе, добавить желатин, всё хорошо взбить миксером. Слои суфле нужно делать по мере застывания. То есть, сначала Вы добавляете сливки и желатин к ежевичной массе. Остальные две ёмкости с красной и белой смородиной пусть постоят в холодильнике. |
|
На дно разъёмной формы выложить первый слой бисквита. |
|
Сверху выложить ежевичное суфле. Отправить в холодильник до застывания слоя суфле. |
|
Далее выложить один слой желе из черной смородины. Желе удобнее переложить прямо на плёнке и потом её снять. |
|
Выложить второй слой бисквита. |
|
Сверху выложить слой суфле из красной смородины. Дать застыть. Выложить слой желе, закрыть оставшимся бисквитом, выложить суфле из белой смородины. Торт оставить в холодильнике на 6-8 часов. |
|
Для того что бы аккуратно достать торт из формы, подуйте на стенки формы феном. |
|
Готовый торт можно украсить свежими ягодами смородины и ежевики. |
|
Угощайтесь:) |
|
Приятного аппетита:) |
