Картофель "Бомбей"

Автор: хозяйка медной горы

Ингредиенты

• Картофель (молодой) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 3 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец чили (по желанию) — 2 шт
• Зира — 1 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Масло растительное (для жарки)
• Кинза
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Молодой картофель тщательно вымыть щеткой. Отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.

Лук очистить и нарезать соломкой. Помидоры нарезать тонкими дольками. Чеснок измельчить, а перец чили нарезать колечками.

В сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить на нем лук с зирой до золотистого цвета.

К луку добавить помидор, томатную пасту и жарить еще пару минут.

В сковороду влить воду, добавить чеснок, специи и половину перца чили. Посолить по вкусу. Добавить отварной картофель и обжаривать все вместе на сильном огне 5 минут.

Картофель слегка раздавить вилкой и переложить в жаропрочную форму. Запекать в духовке 15 минут при температуре 180*С. При подаче посыпать рубленой кинзой и перцем чили.

© www.povarenok.ru