Автор: Нина-супербабушка
Описание: Рецепт немецкой кухни из журнала "Сладкий СМАК" за 1995 год. Было написано, что рецепт для гурманов. Свои впечатления я изложу ниже.
|
|
Подготовить продукты для теста. |
|
Муку просеять, смешать с солью, добавить масло. |
|
Порубить ножом или растереть руками в однородную крошку. Вбить яйцо, влить воду и быстро замесить тесто. |
|
Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. |
|
Тем временем подготовить продукты для начинки. Ветчину, при желании, можно заменить на морепродукты. |
|
Кукурузу и горошек откинуть на дуршлаг. С грибочков слить маринад, несколько красивых экземпляров отложить для украшения, остальные нарезать. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Сыр (у меня пармезан) натереть на крупной терке. |
|
В широкой глубокой миске смешать горошек, кукурузу, ветчину и примерно 1/3 часть сыра. Все тщательно перемешать. |
|
Разъемную форму d 26 см застелить пергаментной бумагой, смазать жиром. Остывшее тесто слегка раскатать, выложить в форму и распределить руками, оформив высокий бортик. Дно многократно наколоть вилкой. |
|
Выложить на тесто овощную смесь. |
|
Яйца взбить, |
|
Добавить сливки и оставшийся сыр, перемешать. |
|
Залить начинку сливочно-яичной смесью. |
|
Сверху разложить отложенные грибочки. |
|
Выпекать при 175-180*С в течение 45-60 минут. Смотрите по своей духовке. У меня выпекался около часа. |
|
Готовый пирог вынуть из духовки, немного остудить. Затем снять бортик и аккуратно переложить пирог на блюдо. Украсить листочками петрушки. |
