Плов в тестяном бочонке

Автор: СашаКаша310

Ингредиенты

• Голень куриная — 800 г
• Лук репчатый (большая) — 1 шт
• Рис (Басмати) — 200 г
• Маслины (у меня были с косточкой) — 10 шт
• Масло сливочное (растопить, + 1 ст.л. для теста) — 100 г
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Барбарис — 1 ст. л.
• Приправа ("для плова", по вкусу)
• Соль (по вкусу + 1/2 ст.л. для теста)
• Перец душистый (по вкусу)
• Зелень (по вкусу)

• Яйцо куриное — 3 шт
• Вода — 1/3 стак.
• Мука пшеничная (при необходимости добавить) — 3 стак.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Кунжут (для обсыпки)

Приготовление

1. Отвариваем рис до полуготовности и откидываем на дуршлаг.

2. Распускаем сливочное масло на сковороде, добавляем рис, сдабриваем куркумой и оставляем.

3. Курицу отвариваем до полуготовности.

4. Обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета. Отделяем от костей курятину, расщепляем руками на кусочки, слегка обжариваем вместе с луком, солим, перчим.

5. Смазываем сливочным маслом дно и стенки посуды. Обсыпаем кунжутными семечками.

6. Замешиваем гладкое тесто. Даем расстояться 10-15 минут.

7. Раскатываем тесто толщиной 5 мм. Переносим раскатанное тесто на форму, укладываем его по дну и стенкам посуды, оставляя края свисать. Выкладываем слой мяса, добавляя барбарис.

8. Покрываем мясо слоем риса.

9. Чередуем слои. На последний слой риса выкладываем порезанные зелень и маслины, поливаем растопленным сливочным маслом.

10. Закрываем тестом внахлёст, по верху кладем пласт теста толщиной 3 мм. Украшаем и смазываем сливочным маслом.

11. Присыпаем сверху семенем кунжута и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку минут на 30-35.

12. Достаем, освобождаем от формы и идем удивлять гостей.

13. Плов получается сочным. дышащим, ароматным. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© www.povarenok.ru