Автор: Нина-супербабушка
Описание: Рецепт из интернета. К сожалению, не знаю автора, а стоило бы поблагодарить за такое освежающее чудо! Я немного изменила рецептуру, исключила белое вино. На мой взгляд пирог и так достаточно ароматный.
Вчера рецептом дня был выбран Немецкий черничный пирог, который выставила Ниночка barska. Нинулечка, с Днем рождения тебя! Мой пирог немного похож, но все-таки другой.
|
|
Подготовить продукты для теста. Я приготовила 2 лимона, как требуется по рецепту, но, когда стерла цедру с одного, более крупного, решила, что этого достаточно, о чем, кстати, потом и не пожалела. |
|
Муку просеять, добавить нарезанное кусочками масло и растереть в крошку. Всыпать соль, сахар и 1 пакетик ванильного сахара. |
|
Добавить цедру |
|
И замесить тесто. |
|
Раскатать его в пласт и выложить в форму, оформив бортик, проткнуть вилкой в нескольких местах и поставить на несколько минут в холодильник. Форма у меня 21 х 21 см. |
|
Потом достать, положить на него пергамент, а сверху горох, чтобы тесто при выпекании не деформировалось. |
|
Выпекать 20 минут, |
|
Затем осторожно ссыпать горох и выпекать еще 10 минут. Достать, остудить. |
|
Подготовить продукты для крема. Чернику промыть и обсушить. Творожного сыра у меня не было, но был мягкий, очень нежный творожок, его и использовала. |
|
Яйца взбить с сахаром, |
|
Добавить лимонный сок и крахмал |
|
И поставить на плиту на медленный огонь, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. |
|
Снять с огня, остудить, добавить ванильный сахар и творожно-сливочный сыр. |
|
Все хорошо перемешать. |
|
На испеченный корж насыпать промытую и обсушенную чернику (часть оставить для украшения). |
|
Затем выложить крем и разровнять. Убрать пирог в холодильник на 3-4 часа, пока крем не застынет. |
|
Застывший пирог посыпать отложенной черникой. Меня муж жутко торопил уже на дачу, буквально над душой стоял, поэтому я не дождалась полного застывания крема, а пока везла пирог в машине, хоть и держала его всю дорогу на весу, растрясла весь. Черника утонула. Но, вообще-то она должна лежать сверху на креме. |
|
Мяту прокрутить в блендере, смешать с сахаром |
