Хрустящие роллы со свининой и овощами

Автор: FoodStation1

Описание: Весенние рулеты (роллы) я могу запросто назвать своей любимой едой. Маленькие, хрустящие, с сочной начинкой и разными соусами, они прекрасно подходят для вечеринок и быстро разлетаются со стола. Нарезка и заворачивание потребует некоторого времени, но оно того стоит. Если вы не можете купить тесто для спринг-роллов, его можно заменить тестом фило или сделать самостоятельно (мука, крахмал, соль, вода – но это не так просто).

Ингредиенты

Крахмал — 2 ст. л.
Лапша (рисовая) — 50 г
Фарш мясной (свиной) — 100 г
Чеснок (мелко порезанный) — 1 зуб.
Морковь (потертая на средней терке) — 1 шт
Грибы (вешенки или шампиньоны, мелко порезанные ) — 50 г
Кинза (мелко рубленная) — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Перец белый — 1/4 ч. л.
Тесто пресное (для спринг-ролов, большие листы) — 8 шт
Масло растительное (для жарки)
Листья салата (айсберг, листья)
Мята (листья)
Соус (сладкий соус чили)

Приготовление

Хрустящие роллы со свининой и овощами ингредиенты

1. Смешать крахмал с 3 столовыми ложками холодной воды и размешать. Получится густая паста, с помощью которой роллы закрепляются при заворачивании. Положить лапшу в миску, залить кипятком, накрыть и оставить на 3 минуты. Слить воду и, когда остынет, порезать ножницами на небольшие кусочки.

2. Добавить фарш, чеснок, морковь, грибы, кинзу, соевый соус, сахар и перец. Все хорошо перемешать руками.

3. Разрезать каждый большой пласт теста на 4 равных квадрата. Накрыть полотенцем, чтобы тесто не высыхало. Взять один маленький квадрат и выложить на него полную чайную ложку начинки ближе к одному краю. Смазать края крахмальной пастой.

Накрыть начинку частью теста.

Подогнуть края на манер конверта.

И завернуть весь рулет.

Повторить с остальными квадратами теста и начинкой.

4. Разогреть масло в воке или сковороде, добавить половину роллов и жарить до хрустящей золотой корочки 2-3 минуты. Достать шумовкой и выложить на бумажные полотенца. Пожарить вторую половину роллов.

Подавать на тарелке с листьями салата, мятой и соусом. Гости должны брать листок салата, положить туда пару листков мяты, ложку соуса и рол и завернуть – получается очень вкусно.

Хрустящие роллы со свининой и овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/