Сливочный рыбный суп "Дары Моря"

Автор: masha vet

Описание: Вы не любите диету??.., ну тогда прошу к обеду! Нежным супом накормлю! Очень этот суп люблю! В нем все лучшее сплотилось..! "Долго морю суша снилась..!" Вкус несказанно богат! Так и манит аромат! Все у нас в большой тарелке..! Рыба, сливки и креветки.., крепко дружат с овощами!, и теперь гордятся нами! Ведь они дуэтом стали..!, "Дары Моря" заблистали!

Ингредиенты

Филе рыбное (Для супа берем 150г филе морской белой рыбы (любую,какую любите. у меня был Хек ) и 150г филе красной рыбы ( у меня была семга )) — 300 г
Креветки (Обычные) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (Средняя) — 1 шт
Картофель (Средние, если маленькие, то больше) — 3 шт
Мука пшеничная (Для овощной обжарки ) — 1 ст. л.
Молоко (1 стакан молока для бульона) — 200 мл
Сливки (Для бульона, 22%) — 350 мл
Вода (Для бульона, приблизительно 600мл,чтоб покрыла картофель на 1-2см) — 600 мл
Бекон (Когда суп будет готов, посыпать с верху обжаренный бекон ( можно и без него )) — 100 г
Лук зеленый (Для украшения супа) — 30 г
Специи (Соль, перец по вкусу) — 20 г
Масло растительное (для обжарки овощей, чуть растительного и сливочного масла) — 20 г

Приготовление

Сливочный рыбный суп Дары Моря ингредиенты

Подготовить нужные продукты. В кастрюлю налить воды и поставить варить две очищенных картошки ( как на пюре, разрезать их на 3-4 части), вода должна немного покрывать картофель, но не больше 2-3см.

Морковь, лук и оставшийся картофель нарезать

Разогреть сковороду, добавить растительного и сливочного масла, выложить овощи и немного обжарить, чуть посолить и поперчить. В конце добавить 1ст. л муки, немного помешать и выключить

В кастрюлю, где варится картошка, влить стакан молока, выложить филе белой и красной рыбы порезанной на небольшие куски, и обжаренные овощи.

Крупный картофель достать из бульона и размять вилкой в пюре. Затем обратно положить его в суп

После этого влить в суп сливки ( у меня 350гр, 20-22% ), добавить специи по своему вкусу и варить 5-8минут, в конце положить креветки и варить еще 3минуты. Бекон мелко порезать, обжарить на сковороде до корочки, и добавить в тарелку к супу. Зеленый лук тоже порезать и посыпать блюдо. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259

Сливочный рыбный суп "Дары Моря" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/