Жареные караси с овощами и рисом

Автор: Lana Star

Ингредиенты

• Карась — 2 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Перец болгарский (небольшой) — 2 шт
• Помидор (крупный) — 2 шт
• Кабачок — 150 г
• Рис — 120 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Вода — 200 мл
• Масло растительное
• Петрушка (зелень) — 1 пуч.

Приготовление

Карасей очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, промыть и посолить с обеих сторон.

Муку смешать с молотой паприкой и обвалять карасей.

В сковороду налить растительное масло, выложить карасей.

Обжарить с обеих сторон и переложить на блюдо.

Морковь натереть на крупной терке.

Болгарский перец очистить от семян и мелко нарезать.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку или протереть через сито.

Кабачок очистить от кожуры и семян и нарезать на мелкие кусочки.

В сковороду налить немного растительного масла, добавить морковь и болгарский перец и обжарить.

К обжаренным овощам добавить помидоры, рис (рис, предварительно промыть. У меня была смесь коричневого, красного и дикого риса, но можно взять обычный белый рис) и воду.

Накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течении 15 минут.

Затем добавить кабачок, соевый соус, чеснок через пресс и соль.

Перемешать.

Накрыть крышкой и тушить до готовности.

В сковороду к готовым овощам выложить жареных карасей, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать к столу.

© www.povarenok.ru