Автор: Людмила НК
Описание: Каждый раз убеждаюсь: чем незатейливее способ приготовления, тем вкуснее получается рыба. Озерный ли окунь, морской ли окунь, с его неповторимым белым мясом, любимейшая рыба.
|
|
Окунь рыба вкусная, но вот чистить его... мама не горюй, кто-то ошпаривает его кипятком и чистит, я же приноровилась делать это следующим образом. |
|
Свежую рыбу кладу в морозилку, чтобы она слегка приморозилась. Затем ножом (не рыбочисткой) поддеваю чешую и снимаю. Делать это лучше в перчатках, поскольку от этой рыбки можно ожидать много колкостей. Выпотрошить внутренности, удалить жабры. |
|
Нарезать луковицу, поперчить, присолить (извиняюсь за неудачное фото) |
|
В брюшко выложить луковую смесь. Вместо лука можно внутрь вложить дольку лимона. |
|
Рыбу посолить, обвалять в муке. |
|
Разогреть в сковороде растительное масло и выложить рыбу. |
|
Обжарить до румяной корочки. |
|
В самом конце обжарки в сковородку к рыбе добавить нарезанный лук, минуту-две обжарить его и влить стакан молока. |
|
На медленном огне, не давая молоку кипеть, протомить рыбу. |
