Творожной пирог "Лавина"

Автор: Ма17рина

Ингредиенты

• Масло сливочное (тесто,мягкое) — 200 г
• Сахар (тесто) — 90 г
• Мука пшеничная (тесто) — 300 г
• Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
• Шоколад темный (тесто) — 50 г
• Какао-порошок (тесто) — 10 г
• Вода (тесто) — 2 ст. л.
• Творог (начинка) — 500 г
• Яйцо куриное (начинка) — 1 шт
• Молоко сгущенное (начинка) — 300 г
• Крахмал картофельный (начинка) — 10 г
• Куркума (щепотка)
• Ванилин (щепотка)
• Джем (или варенье) — 250 г
• Масло растительное (для смазывания формы)

Приготовление

Творог подогреть в микроволновке 1-2 минуты (для лучшего смешивания). Добавить к нему яйцо, куркуму, ванилин, крахмал. Перемешать.

Добавить сгущеное молоко. Взбить миксером.

В мягкое сливочное масло добавить сахар и разрыхлитель. Взбить.

Всыпать муку. Перетереть до состояния крошки.

Отсыпать одну треть крошек во вторую миску. Туда же насыпать тёртый шоколад и какао; перемешать.

В миску с белым тестом добавлять по чайной ложке холодную воду и перемешивать. Когда тесто примет вид нерассыпающегося мягкого шара, перестать вводить воду.

Дно формы для выпечки (d=27 см) застелить пекарской бумагой. Смазать немного маслом дно и стенки формы.

Распределить белое тесто ровным слоем по дну и бортикам формы.

Положить джем (у меня абрикосовый).

На джем ровным слоем насыпать шоколадное тесто.

Поверх шоколадного теста выложить творожную массу.

Поставить форму с пирогом в заранее разогретую до t=170~180°C духовку на 45 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Готовый пирог остудить не вынимая из формы.

Вынуть из формы. Разрезать.

Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru