Простой пирог с персиками от Елены Чекаловой

Автор: Anna_usa

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар (+ 1 ст.л. для посыпки) — 60 г
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Персик (или нектарин, крупные) — 2 шт
• Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
• Соль (щипотка)
• Корица — 1/2 ч. л.
• Миндаль (лепестки) — 40 г

Приготовление

Муку просеять, добавить соль, разрыхлитель и ванильный сахар. всё хорошо перемешать венчиком.

Персики помыть, обсушить, удалить косточку и порезать на средние кусочки.

Размягчённое масло взбить с сахаром до однородности. В выпечке я люблю использовать коричневый сахар, но и обыкновенный белый тоже подходит. Продолжая взбивать добавить яйца по одному.

В маслянно-яйчную смесь всыпать муку и ещё раз взбить что бы небыло комочков.

Добавить персики и перемешать лопаточкой.

Форму (у меня 20 см в диаметре) смазать маслом и присыпать мукой, выложить фруктовое тесто и разровнять. В отдельной посуде смешать 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. корицы и 40 г миндальных лепестков.

Посыпать миндальной смесью всю поверхность пирога.

Выпекать в предварительно разогретой до 180* C (350*F) духовке примерно минут 40.

Питрог получается очень нежным и поэтому его надо хорошо остудить что бы при нарезке он не разваливался. Остудили и порезали, приятного аппетита.

© www.povarenok.ru