Автор: Tani
Описание: Не решили, чем побаловать близких на выходные? Тогда вам сюда :) Изумительные черничные маффины с мягкой пористой структурой и полным ягодным вкусом! Неповторимое сочетание вкуса маффина, сдобы и выпечки к кофе - легко и просто из самых доступных продуктов. Вы можете использовать свежие или замороженные ягоды черники.
Огромное спасибо Stephanie Jaworski за рецепт!
|
|
Наши продукты. Будем отдельно смешивать сухие и жидкие ингридиенты |
|
Смешиваем сухие ингридиенты: мука, сахар, соль, разрыхлитель, корица. Можно добавить 1 ч. л. цедры лимона |
|
Добавляем в сухую смесь 115 холодного (важно) масла и перемешиваем до крошки руками. |
|
Получается вот такая смесь. Отбираем 150 г для штрейзеля и отставляем, вернемся к ним позже. |
|
Добавляем чистую и сухую чернику и аккуратно перемешиваем, чтобы не раздавить ягоды. Важно: если используете замороженные ягоды не размораживайте их. |
|
Переходим к жидким ингридиентам. Яйца слегка взбиваем венчиком, добавляем ванильную эссенцию и молоко. |
|
Вливаем жидкую смесь в сухую и хорошо перемешиваем. |
|
Получается тесто вот такой консистенции. |
|
Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму смазываем маслом и выкладываем тесто на две трети. Если используете бумажные формочки форму можно не смазывать. У меня форма для кексов фирмы Wilton на 12 маффинов, диаметр 5 см. |
|
Делаем штрейзель. В 150 г сухой смеси добавляем 25 г растопленного масла и хорошо размешиваем вилкой. Получается крошка разных размеров - Streusel готов. |
|
Посыпаем маффины 1-2 ч. л. штрезеля и слегка придавливаем, чтобы крошка не осыпалась. |
|
Ставим в духовку на 18-25 минут и ждем с замирание сердца результат :) |
|
Достаем из духовки и даем постоять 5-10 минут. |
|
Вынимаем маффины и подаем к столу! |
|
Надеюсь мой первый рецепт на поваренке придется вам по вкуску :) Приятного аппетита! |
