Автор: Ма17рина
Описание: Похолодало... Осень... Грибная пора в самом разгаре. Самое время приготовить тарт с грибами...
|
|
Готовим тесто Бризе. Муку просеять 2 раза, она будет более воздушной и легкой. |
|
Холодное масло натереть на терке с крупными делениями. Смешать с мукой до состояния крошки. |
|
Добавить соль и ледяную воду. Воду лучше не лить всю сразу, может быть у вас уйдет меньше воды. Замесить тесто. Долго месить не надо, так как тесто получится твердым. |
|
Завернуть тесто в пленку или пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут. |
|
Пока тесто в холодильнике - готовим начинку. Грибы (у меня белые, можно шампиньоны)нарезать пластинками. Я их отварила (10 мин). Несколько грибов отложить для украшения. |
|
Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить. Петрушку мелко нарезать. |
|
Грибы, лук и чеснок обжарить. |
|
Снять с огня и добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать. |
|
Достать тесто из холодильника, выложить в смазанную форму для выпекания с бортиками (d= 27 см) и аккуратно пальцами разровнять тесто по всей форме, не забывая про бортики. |
|
Накрыть пергаментом, насыпать сухой горох (или фасоль) и выпекать 10- 15 минут при 180 градусах. Пергамент с горохом удалить и выпекать ещё 10 минут. |
|
В глубокой миске разболтать яйца со сливками, добавить натёртый на крупной тёрке сыр. |
|
К смеси добавить обжаренные грибы с луком, соль, перец и хорошо перемешать. |
|
На основу тарта вылить яично – сливочную смесь с грибами. |
|
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 40-45 минут. Тарт достать, остудить. |
|
Подать, разрезав на порционные куски. |
|
Приятного аппетита! |
