Автор: в744нт
Описание: Хочу предложить вам очень быстрый, легкий и вкусный рецепт.
Все просто, но получается очень эффектно и интересно,
так что можно и себя побаловать и гостей порадовать.
|
|
Первым делом очищаем кальмаров. Чтобы их легко и быстро почистить, я помещаю кальмаров в дуршлаг и поливаю сверху кипятком. Вся пленочка скатывается в шарики и ее легко можно смыть холодной водой. Время на чистку кальмаров - 5 минут)). У почищенных кальмаров отрезаем верхнюю часть - голову и делаем с одной стороны крестообразные надрезы, не прорезая до конца. В туловище вставляем широкий нож и сверху, не боясь прорезать кальмар насквозь, надрезаем одну сторону на полосочки. Вторая сторона остается цельной. Так при жарке кальмар "распушится" и станет "объемным" |
|
Помидоры нарезаем на тонкие ломтики. |
|
Подготовленного кальмара заправляем солью, оливковым маслом, перцем чили, лимонным соком. Даем минут 5 промариноваться. |
|
Дальше делаем все очень быстро. На разогретую сковороду наливаем оливковое (растительное) масло, кладем сначала верхнюю часть кальмара надрезами вниз - эта часть готовится чуть дольше туловища. Буквально через 30 секунд кладем тушки кальмаров, полосочками вниз. Готовим еще минуты 2, не более. |
|
Перемешали и кладем помидоры, прогреваем еще минутку и выключаем огонь. |
|
Помидорки чуть пустили сок, но еще не "расквасились". |
|
Даем пару минуток, чтобы сковорода чуть остыла и выкладываем рукколу и нарезанные ломтики свежего манго. Сбрызгиваем сверху каплей оливковго масла и все, можно подавать. Получается вкусно. Сочетание кальмаров и манго очень интересное. Но если у вас нет манго, положите ломтики киви - тоже неплохо, ну а если и киви нет - просто добавьте чуть больше помидоров. Кто не любит рукколу, можете заменить ее простыми салатными листьями. Готовится быстро, съедается еще быстрей. Очень рекомендую приготовить! Приятно вам аппетита! |
