Автор: мисс
Описание: Этот рецепт я нашла на сайте "Рецепты от звёзд". И там он был представлен, как рецепт от "баснословного" обжоры Ивана Андреевича Крылова.
Конечно, в 18 веке были другие продукты и технология приготовления. Но в любом случае - это очень вкусно.
Я даю рецепт на 1 порцию, Крылов заказывал себе 4 порции этого блюда сразу.
|
|
Перец моем, чистим, режем на полоски и обжариваем на сухой сковороде-гриль. |
|
Лук, каперсы и солёный огурец мелко нарезаем. |
|
В сковороду наливаем оливковое масло, кладём лук, томатную пасту, каперсы, огурец, оливки и сахар. Всё прогреваем пару минут. |
|
Заливаем рыбным и раковым бульоном в равном количестве. Ракового бульона у меня, конечно, не было. Рыбный бульон сварен из голов горбуши. Кладём лавровый лист, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут. За это время бульон превратился в насыщенный соус. |
|
Кладём в соус-бульон рыбу целым куском, у меня стейк форели. Варим рыбу около 5 минут, затем переворачиваем. |
|
Кладём запечённые перцы. (Готовим на среднем огне). |
|
Добавляем отваренный до полуготовности картофель, порезанный на дольки. Также необходимо положить раков. Но за неимением, добавила креветки, к тому же варено-мороженные, хотя это совсем другой вкус. |
|
Добавляем соль, свежемолотый чёрный перец, кладём порезанный кубиками помидор (у меня половинки помидор черри). |
|
Всё аккуратно перемешиваем, чтобы все продукты равномерно были в соусе. Готовим около 5 минут на медленном огне. Подаём блюдо горячим, украсив любой зеленью (у меня петрушка) и долькой лимона. Приятного аппетита! |
