Салат из баранины по-тайски

Автор: СашаКаша310

Ингредиенты

• Баранина (мякоть) — 600 г
• Помидор — 2 шт
• Огурец — 1 шт
• Лук зеленый — 1/4 пуч.
• Лук-шалот — 2 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Перец чили (небольших) — 2 шт
• Сок (лайма) — 1/2 стак.
• Сироп сахарный — 1 ст. л.
• Соус (рыбный) — 1/2 стак.
• Приправа (соус чили, но я взял 1 ч.л., т.к. жена не любит очень острое) — 1/2 стак.
• Листья салата — 4 шт

Приготовление

1. Вымоем мясо, обсушим, нарежем тонкими ломтиками и обжарим на сухой сковороде до готовности - около 20 минут.

2. Вымоем один помидор, половину огурца и зелёный лук. Помидор и огурец очистим от семян, почистим лук-шалот. Всё нарежем тонкими полосками. Зелень сельдерея вымоем, нарежем лапшой. Перчики чили нарежем кусочками.

3. Смешиваем в миске кусочки мяса, сок лайма, сахарный сироп и рыбный соус, тщательно перемешиваем, добавляем нарезанные помидор, огурец, зеленый лук, лук-шалот, зелень сельдерея, перчик чили и соус чили, перемешиваем еще раз и даем настояться минут 10.

4. Я использовал вот такой рыбный соус. Нашел в магазине. Чем заменить, не знаю. Для приготовления сахарного сиропа наливаем в ковшик полстакана воды, доводим до кипения и растворяем в кипящей воде стакан сахара. Остужаем. Готово.

5. Оставшиеся помидор и половину огурца нарезаем дольками. Выкладываем листья салата на тарелки, сверху баранину с овощами, поливаем соусом, оставшимся в миске, украшаем ломтиками свежих овощей. Едим, наслаждаемся, вспоминаем Таиланд. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© www.povarenok.ru