Творожный торт "Черный трюфель"

Автор: Tamara Shepeleva

Ингредиенты

• Молоко — 1 стак.
• Сахар (+ 4 ст.л. для начинки) — 1 стак.
• Масло растительное — 1/2 стак.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Ванилин — 2 упак.
• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Творог — 300 г
• Шоколад молочный (или темный) — 100 г
• Сметана (20-30%) — 250 г
• Желатин — 10 г
• Вода — 4 ст. л.

Приготовление

Вбиваем яйца до пышности

Всыпаем сахар и пакетик ванилина, продолжаем взбивать до пышной белой массы

Затем вливаем растительное масло и молоко

Всыпаем муку и разрыхлитель, взбиваем

В тесто просеиваем какао (по рецепту было написано 4 ст. л., для тех кто любит пошоколаднее можно положить 4 ложки) и еще раз взбиваем

Выливаем тесто в смазанную чашу мультиварки

Выпекаем на режиме Выпечка, у меня 40 минут. По готовности бисквит нужно остудить.

С остывшего коржа тонким слоем срезаем верхушку

Затем аккуратно ложкой извлекаем мякиш, оставляя только "каркас" коржа примерно по 1 см. Из мякиша мы будем делать трюфельки

Вот так у меня получилось

Шоколад растопим на паровой бане

Желатин зальем водой, у меня желатин быстродействующий. Если у вас обычный желатин, то замочите его в воде заранее. В рецепте было указано 20 гр желатина, я взяла наполовину меньше, с 10 гр отлично все застыло.

Творог (если у вас крупинчатый - обязательно протрите через сито) взбиваем со сметаной, сахаром и ванилином, затем вливаем распущенный желатин (я распускаю в микроволновке - 20 секунд и готово)

Из растопленного шоколада и бисквитной шоколадной крошки "замесим" "тесто", из "теста" слепим шарики

Заливаем нашу бисквитную форму слоем творожной начинки, затем выкладываем шоколадные шарики, сверху накрываем оставшейся творожной массой. Украшаем сверху оставшимися "трюфельками". Убираем в холодильник на час. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru