Рийет из кролика с овощами и кизилом

Автор: lili-8888

Ингредиенты

• Кролик (у меня разные его части) — 1 кг
• Лук репчатый (2 для варки 2 для обжаривания) — 4 шт
• Морковь (небольших 2 для варки 2 для обжаривания) — 4 шт
• Масло сливочное (для жарки овощей) — 1 ст. л.
• Масло оливковое (для жарки овощей) — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Тимьян (веточка)
• Розмарин (веточка)
• Кизил (горсть сушеного, можно заменить клюквой или черносливом)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Перец душистый (несколько горошин)
• Масло топленое (если паштет будет храниться )

Приготовление

1. Лук (2 шт.)нарезать кубиком, морковь (2 шт.)натереть на терке. В чашу мультиварки влить оливковое и добавить сливочное масла. Обжарить овоши до светло-золотистого цвета в режиме Жарка 20 минут. Выложить овощи на тарелку.

2. В чашу мультиварки, мыть не нужно, выложить мясо кролика. Туда же добавить лук, морковь, чеснок, лавровый лист, тимьян, розмарин, душистый перец.

3. Влить воду, чтоб слегка покрыла мясо и готовить в режиме Тушение 3,5-4 часа. За 10 минут до окончания готовки посолить и поперчить по вкусу.

4. Кизил залить теплой водой, оставить на 10 минут. Затем воду слить и ягоды обсушить, нарезать небольшими кусочками.

5. Затем мясо и овощи вынуть. остудить.

6. Мясо отделить от костей, размять вилкой, вместе с овощами. Добавить бульон, чтоб получилась консистенция каши. В чистую баночку выкладывать плотно слоями мясо, овощи и кусочки кизила.

7. Если паштет будет храниться, то залить сверху топленым сливочным маслом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru