Куриные колбаски с ткемали

Автор: Meotida

Ингредиенты

• Филе куриное — 900 г
• Кукуруза (консервированная) — 130 г
• Сухари панировочные — 1 стак.
• Мука пшеничная — 1/4 стак.
• Лук репчатый (маленькая) — 1 шт
• Кинза (в фарш по вкусу + 1/4 пучка в соус)
• Укроп
• Соль ( в фарш и соус по вкусу)
• Перец черный (молотый в фарш по вкусу + 1/4 ч.л.в соус)
• Масло растительное (для смазки фольги)
• Ткемали (желтая алыча) — 1000 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Базилик — 1/2 пуч.
• Перец чили — 1/2 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.

Приготовление

Сделать однородный фарш из куриного филе, кукурузы (без сока), лука, зелени, сухарей, муки в кухонном комбайне или мясорубке. Приправить солью и перцем по вкусу. Фарш должен получиться влажным.

Противень застелить фольгой, хорошо смазать маслом. Сформировать 16 колбасок (длиной 10-12см), положить их на противень и выпекать, периодически поворачивая, в разогретой до 180С духовке около 25-35 минут (до готовности).

Ткемали помыть, отделить от косточек, положить в кастрюльку, залить водой, чтобы она слегка не до конца покрывала алычу. Готовить минут 30-40, до мягкости, иногда помешивая.

Протереть алычу через сито деревянной ложкой.

Положить в кастрюльку с толстым дном, положить измельченный чеснок, накрыть крышкой и оставить на маленькой огне на 1 час, томиться. Иногда надо помешивать.

Зелень помыть, просушить и измельчить, добавить к алыче. Приправить специями, солью и сахаром. Довести до кипения и снять с огня.

Колбаски подавать с соусом и зеленью (у меня руккола). Приятного аппетита! P.S. соуса получается около 400мл, так что его можно использовать как приправу и к другим блюдам, просто с меньшим количеством возиться не хочется :)

© www.povarenok.ru