Судак на тыквенной подушке

Автор: Kipariss

Ингредиенты

• Рыба (филе судака, либо любой белой рыбы. ) — 600 г
• Тыква — 300 г
• Масло оливковое (3 ложки в тыкву, 3 ложки в заправку из помидоров, 3 ложки в заправку "Винегрет") — 9 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Помидоры черри — 15 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Базилик (листиков) — 6 шт
• Лимон (заправка "Винегрет") — 0,5 шт
• Горчица (заправка "Винегрет" ) — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Смесь перцев
• Соль

Приготовление

Тыкву очистить и порезать на небольшие кусочки.

Сливочное масло растопить и смешать с оливковым. Влить в тыкву. Добавить 2 ст. л. сахара и посолить и перемешать.

Разогреть духовку до 180С. и запечь тыкву до готовности примерно 15 минут.

Помидоры черри помыть и нарезать по полам. Чеснок и листья базилика измельчить.

Разогреть на сковороде 3 ст. л. оливкового масла и быстро обжарить помидоры черри с чесноком и базиликом. Не больше двух минут.

Филе судака нарезать на порционные куски. Посолить и поперчить.

Филе рыбы обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до красивой золотистой корочки.

Для заправки "Винегрет" смешать оливковое масло с горчицей и соком половины лимона, посолить и поперчить.

На тарелку выкладываем готовую тыкву, поливаем ее заправкой "Винегрет" Сверху кладем пару кусочков рыбы и украшаем жареными в чесноке и базилике помидорами. Приятного Всем аппетита и новых вкусовых открытий!

© www.povarenok.ru