Закусочный торт с гусиной печенью

Автор: lili-8888

Ингредиенты

• Тесто слоеное — 150 г
• Печень гусиная — 200 г
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Коньяк — 1 ст. л.
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Перец черный
• Масло сливочное — 50 г
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Клюква (у меня замороженная) — 150 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Желатин — 1/2 ч. л.
• Вода — 30 мл

Приготовление

1. В казанке разогреть оливковое масло. Лук произвольно нарезать, обжарить до прозрачности. Затем добавить печень, обжаривать 5-7 минут на небольшом огне. Печень не должна пережариться.

2. Затем добавить соевый соус, перец, мускатный орех, влить коньяк, обжаривать еще минуту.

3. Добавить сливочное масло. Снять с огня, немного остудить и пробить блендером.

4. Слоеное тесто раскатать, выложить на противень. наколоть вилкой и выпечь при 180С до готовности. Затем формой, у меня для гарнира, вырезать будущую основу для торта.

5. На основу выложить паштет и убрать в холодильник.

6. Клюкву выложить в ковш. добавить сахар, я добавила 0,5 ч. ложки соевого соуса. Поставить на маленький огонь и проварить до мягкости. Затем протереть через сито. Желатин распустить в горячей воде, смешать с клюквенным пюре.

7. Желе остудить до комнатной температуры, вынуть форму с тортом из холодильника, залить желе и убрать в холодильник до полного застывания желе. Затем вынуть, нарезать на кусочки и наслаждаться.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru