Гречневая запеканка с куриным мясом и тыквой

Автор: Convallaria

Ингредиенты

• Крупа гречневая — 1 стак.
• Филе куриное — 400 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Тыква — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твердый — 50 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Укроп (мелко нарезанный) — 1 ст. л.
• Соль
• Перец душистый (молотый)

Приготовление

Гречневую крупу хорошо промыть, отварить до готовности и остудить.

Репчатый лук и болгарский перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи до мягкости.

Куриное филе прокрутить через мясорубку.

К куриному фаршу добавить мелко нарезанную зелень, обжаренные овощи и сыр, натертый на крупной терке. Посолить, поперчить и хорошо вымесить фарш.

К остывшей гречневой крупе добавить яйца, соль и хорошо перемешать.

Форму для запекания (у меня 26 на 17) смазать растительным маслом, выложить половину гречки, затем половину тыквы, натертой на крупной терке.

Затем идет слой фарша с овощами и опять слой оставшейся тыквы.

Сверху выложить оставшуюся часть гречки. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать в течение 15 минут. Затем форму накрыть фольгой и запекать еще 30 минут. Готовой запеканке дать немного остыть и нарезать порционно.

© www.povarenok.ru