Закусочный торт в итальянском стиле

Автор: skyfuntik

Ингредиенты

• Помидор — 3 шт
• Лук-шалот (можно заменить обычным репчатым, белым или красным) — 1 шт
• Смесь специй (прованские травы) — 1,5 ч. л.
• Соевый соус (соевый соус для жарки Kikkoman Sukiyaki - 1,5 ст.л. + Kikkoman натурально сваренный 1 ст.л.) — 2,5 ст. л.
• Йогурт (натуральный) — 150 мл
• Творог (маложирный) — 100 г
• Рукола — 40 г
• Базилик (зеленый) — 40 г
• Орехи кедровые — 10 г
• Пармезан — 20 г
• Масло оливковое (4 в песто и 1 для лука с помидорами) — 5 ст. л.
• Желатин (листовой) — 6 шт

Приготовление

Вначале займемся томатным слоем. Готовим его из помидоров, лука и соевого соуса. Помидоры и лук мелко режем.

Лук обжариваем со столовой ложкой оливкового масла, добавляем порезанные помидоры и прованские травы, тушим минут 5-7, затем пробиваем блендером.

Для белого слоя пробиваем блендером творог с натуральным йогуртом.

Для песто складываем в блендер рукколу, базилик, тертый пармезан, орешки, оливковое масло и столовую ложку соевого соуса и хорошенько протираем до более-менее однородной пасты. Теперь замачиваем желатин и параллельно немного подогреваем массы. Для плотного торта я использовала по два листа желатина на каждую смесь, если хотите более нежное суфле, можно обойтись одним листом на массу. Желатин отжимаем, смешиваем с массами и даем хорошо остыть.

Форму выстилаем пищевой пленкой, наливаем творожно-йогуртовый слой, убираем на несколько минут в морозилку. Когда масса схватится, выливаем томаты - и снова в морозилку. Следом наливаем песто (простите, тут я забыла щелкнуть кадр...), снова в морозилку, заканчиваем вторым слоем творожно-йогуртовой массы и убираем в холодильник на пару часов или на ночь.

© www.povarenok.ru