Торт творожный "Цукатик"

Автор: Meotida

Ингредиенты

• Сметана — 1 стак.
• Мука пшеничная (+ 1 /4 стакана в крем) — 1 стак.
• Масло сливочное (растопленное) — 125 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванилин
• Яйцо куриное (2 шт в тесто и 2 шт. в крем) — 4 шт
• Ликер (сливочный или коньяк) — 4-5 ст. л.
• Творожная масса (с фруктовой добавкой) — 400 г
• Творог (5 %) — 200 г
• Йогурт (ананасовый - 2 стаканчика по 100 гр) — 200 г
• Цукаты (ананасовые разноцветные, мелко порезанные) — 1 стак.
• Сахар — 1/2 стак.

Приготовление

Все ингредиенты для теста смешиваем и выпекаем корж в разогретой до 180*С духовке около 30 минут (готовность можно проверить спичкой). Слегка охлаждаем.

Делаем творожную основу: муку, желтки, йогурт, ванилин, творог, творожную сладкую массу - хорошо взбить миксером. Отдельно взбить в пышную пену белки со щепоткой соли и добавить сахар, взбить до однородности и пышности. Добавить взбитые белки в творожную массу и ложкой очень аккуратно размешать.

Корж с обеих сторон очень хорошо пропитать коньяком или ликером, положить в разъемную форму, с застеленным бумагой дном и промазанными маслом бортиками. Выложить на корж половину творожной массы и посыпать 3/4 стакана цукатов.

Положить оставшуюся творожную массу верх разровнять ложкой. Выпекать в разогретой до 150*С духовке 1,5, часа или до того момента, когда творожная начинка станет упругой.

Готовый тортик должен немного остыть в форме, затем его надо аккуратно вынуть и посыпать цукатами и орехами. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru